સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનું પૂરતું સેવન મેક્રોન્યુટ્રિયન્ટ્સ જેટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે..

વિટામિન ડી અને વિટામિન કે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે આવા બે આવશ્યક સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો છે.  વિટામિન ડી શરીરમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફેટની માત્રાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે જ્યારે વિટામિન કેની મુખ્ય ભૂમિકા ગંઠાઈ જવા અને રક્તસ્રાવ બંધ કરે છે.  પરંતુ જે વસ્તુ ઘણાને ખબર નથી તે છે કે જ્યારે કેલ્શિયમ ચયાપચયની વાત આવે છે, ત્યારે વિટામિન ડી અને વિટામિન કે એક ટીમ તરીકે કામ કરે છે.  શરીરમાં કેલ્શિયમનું સ્તર જાળવવામાં તેમની સક્રિય ભૂમિકા અને જોડાણને લીધે, એવું માનવામાં આવે છે કે શરીરમાં વિટામિન ડીની highંચી માત્રા અને વિટામિન કે ની ઓછી માત્રા હાનિકારક હોઈ શકે છે.  અમે આ દાવાની પાછળની સચ્ચાઈ શોધવા માટે વિષયની deepંડાણપૂર્વક તપાસ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો.

વિટામિન ડી અને વિટામિન કે બંને ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય પોષક તત્વો છે.  સૂર્ય એ વિટામિન ડી નો સૌથી મોટો સ્રોત છે, પરંતુ કેટલીક ખાદ્ય ચીજોમાં ઓકરા, પાલક, સોયાબીન અને સારડિન્સ અને સmonલ્મોન જેવી માછલીઓ પણ હોય છે.  વિટામિન ડી શરીરને આપણા આહારમાંથી કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફેટ ગ્રહણ કરવામાં મદદ કરે છે.  જ્યારે આપણી ત્વચાને સૂર્યપ્રકાશનો સંપર્ક કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે કોષમાં સંગ્રહિત કોલેસ્ટ્રોલને તોડીને વિટામિન ડી બનાવે છે, જે વિટામિન ડીના સંશ્લેષણ માટે શક્તિ પ્રદાન કરે છે.

લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીમાં વિટામિન કે વિપુલ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે અને જ્યારે ચરબી સાથે પીવામાં આવે છે ત્યારે લોહીના પ્રવાહમાં તેનું શોષણ વધે છે.  તે હાડકાંની શક્તિ જાળવવામાં અને આપણા હૃદય અને મગજને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.  વિટામિન કેનાં સામાન્ય સ્રોત કાલે, સ્પિનચ, સલગમનાં ગ્રીન્સ, લીલા પાંદડાવાળા લેટીસ છે.  ઇંડા જરદી, યકૃત અને પનીર જેવા કેટલાક ચરબીયુક્ત, પ્રાણી આધારિત ખોરાકમાં પણ આ પોષક તત્વો હોય છે.

કેલ્શિયમના શોષણમાં મદદ કરવા ઉપરાંત, રક્તમાં કેલ્શિયમના પૂરતા પ્રમાણને જાળવવા માટે વિટામિન ડી પણ જવાબદાર છે.  આ માટે, વિટામિન ડી કાં તો તમે ખાવું તે ખોરાકમાંથી વધુ કેલ્શિયમ ગ્રહણ કરવાનું શરૂ કરે છે અથવા હાડકાંમાંથી કેલ્શિયમ ખેંચવાનું શરૂ કરે છે, જે સામાન્ય રીતે ત્યારે થાય છે જ્યારે તમારા કેલ્શિયમનું પ્રમાણ ઓછું હોય.

જો કે, શરીરમાં કેલ્શિયમનું સ્તર વિટામિન ડી દ્વારા નિયંત્રિત થતું નથી અહીં વિટામિન કે તેની ભૂમિકા નિભાવવા માટે આવે છે.  વિટામિન કે osસ્ટિઓક્લસીન નામના પ્રોટીનને સક્રિય કરે છે.  આ પ્રોટીન તમારા હાડકાં અને દાંતમાં કેલ્શિયમ સંચય માટે જવાબદાર છે.  આ ઉપરાંત, વિટામિન કે મેટ્રિક્સ જીએલએ નામના બીજા પ્રોટીનને સક્રિય કરીને નરમ પેશીઓમાં કેલ્શિયમના સંચયને પણ અટકાવે છે.

તે એકદમ સ્પષ્ટ છે કે વિટામિન ડી અને વિટામિન કે બંને એક સાથે કાર્ય કરે છે અને તેમાંથી કોઈની ગેરહાજરી સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.  શરીરમાં વિટામિન કેનું નીચું સ્તર રક્ત વાહિની કેલ્સીફિકેશન અને રક્તવાહિની સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.  પરંતુ હજી સુધી આ દિશામાં વધુ સંશોધન જરૂરી છે કે કેમ તે સ્પષ્ટ રીતે કહેવા માટે કે બે પોષક તત્ત્વોની માત્રામાં તફાવત આરોગ્યને લગતી મુશ્કેલીઓ તરફ દોરી શકે છે કે નહીં.  સલાહકાર ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ડ Seeક્ટર સીમા ખન્નાના જણાવ્યા પ્રમાણે, "વિટામિન ડી અને વિટામિન કેની માત્રામાં મધ્યમ વધઘટ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક નથી. પરંતુ પોષક તત્વોની દરરોજ ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તંદુરસ્ત રહેવા માટે પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ."

વિટામિન ડી માટે આરડીએ એ નાના પુખ્ત વયના લોકો માટે દરરોજ 600 આંતરરાષ્ટ્રીય એકમો (આઇયુ) છે અને 70 કરતાં વધુ વયના પુખ્ત વયના લોકો માટે દિવસ દીઠ 800 આઈ.યુ.